Notre domaine s’étend sur 30 hectares, sur les contreforts de Corneilhan. Un terroir d’exception où, à l’époque, les Romains y cultivaient déjà leurs vignes.

Ici, nous avons choisi des cépages de qualité : Syrah, Grenache, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon pour nos rouges, Chardonnay, Marsanne, Viognier, Sauvignon et Colombard pour notre Parenthèse blanc.
Nos pieds de vigne ont entre 20 et 30 ans.

Convaincus de l’importance de la préservation de notre environnement, nous avons fait le choix d’une agriculture raisonnée. Notre domaine est certifié Bio Ecocert depuis 2015.

Chez nous, rien n’est laissé au hasard : la taille se fait en cordon de Royat, nous débutons les vendanges à 3h du matin afn de récolter les raisins les plus fermes et frais possible, en cagette bien entendu pour préserver la qualité de nos baies. Le tout avec un bon thermos de café pour motiver les troupes !

Les grappes sont ensuite stockées en chambre froide avant pressurage.

Nous avons à cœur de rester à l’écoute de nos vignes mais également de la biodiversité qui nous entoure. C’est avec humilité et beaucoup de patience que nous apprenons chaque jour un peu plus.

Avec l’aide de Sophie Brun, œnologue et conseillère des plus grands noms des Terrasses du Larzac, nous recherchons l’équilibre et l’excellence à travers nos vins avec comme seul objectif, rendre hommage et magnifier notre terroir.